慢慢嘆精緻法國餐

近年來愈來愈多人注意到短時間內用餐對脾胃以至身體都有很大的損害,所以慢食主義也得到更多人的提倡。有沒有想過讓自己也當一天慢食主義者? 不如就從享受一頓正宗精緻的法式大餐開始吧!

 

香港原來有間開業了將近十年的正宗法國餐廳 La Table de Patrick,由本地法籍名廚 Patrick Goubier 主理。

 

為慶祝餐廳即將迎接十周年,La Table de Patrick會推出十周年經典嘗味套餐。套餐包羅餐廳十道招牌菜式,客人可從中自選五道心水美食,一次過嘗盡 Patrick 的代表名菜。

 

頭盤可從「鵝肝三重奏」或「龍蝦濃湯」二選一,前者配以黑朱古力及橙醬品嘗,酸甜醒胃,中和鵝肝的膩滯感;龍蝦濃湯則配搭綿密的黑松露泡沫,令味道更添層次感。

 

接下來,可從兩道海鮮菜式中自選一款,包括「香煎北海道帶子」,鮮嫩的帶子伴以香滑的西洋菜醬和羊奶芝士泡沫,加上魚子醬點綴,鮮味十足;或可選擇「酸汁醃小龍蝦」,蝦肉爽甜酸香,配以粉紅西柚及茴芹,更添開胃。

 

第三道菜式可選「煙燻鰻苗」或「暖蟹肉餡餅」,前者帶濃郁煙燻香,搭配茴香慕絲、mimolette 芝士及青豆白醬汁,清新不膩;暖烘烘奉上的蟹餅,入口嘗到啖啖蟹肉,伴以辣肉腸泡沫和口感幼滑的青口汁,配搭創新。

 

主菜方面,同樣提供兩個選擇,喜歡魚鮮的客人,可揀選「鮭鱒魚片」,伴以蘆筍、紅甜椒及兩款醬汁,口感清新輕盈。另一道「黑安格斯牛柳」,簡單淋上砵酒汁,軟嫩多汁,濃香惹味。

 

迎接甜品前,如果你有興趣品嘗「雜錦法國手工芝士拼盤」,只需另付 $98,即可享用法國芝士製造商 The Marchand Brothers 的多款手工芝士。

 

甜品則可選「紅桑子撻」或「暖朱古力蛋糕配香橙雪糕」。如果你想整個大餐有個完美句號,可另加 $300 享用餐後美酒。

 

La Table de Patrick

地址:中環閣麟街 37-43 號祥興商業大廈 6 樓

收費: $698/位,設加一

Text: Nicole Wu