【2018必食】等了又等 不含蛋的蛋終於面世

之前聞說外國有公司研發不含蛋的雞蛋,為素食者或追求健康之士而設,可惜一直只聞樓梯響。等了4年,美國三藩市新創公司Hampton Creek終於上星期宣布這款「蛋」正式面世!

這款名為Just Scramble的「蛋」,由綠豆提煉出的液體製成,完全不含膽固醇,而且營養極高,幾間位處三藩市的餐廳已有得供應,據知香港Green Common下年年初都會賣。

其實近年plant-based食物大熱,人們談的已經不只是vegan與否,亦不單純講求吃一條菜、一粒豆,而是更為中性、講求以植物為基礎的食物,2年前興起的Beyond Meat是其中好例子,今次的Just Scramble推出相信將會成另一熱潮。

那麼這種「蛋」的味道究竟是如何?據外國媒體親述,Just Scramble煮的時候跟一般蛋液無異,放進鍋中攪拌便很快凝結,而味道則不太似蛋,卻一點也不差;

據知Hampton Creek還研製了一款產品叫patties,同樣用上無蛋的蛋及Hampton Creek的Just Mayo(素食者都可以吃的蛋黃醬),夾在多士中像個蛋治般供外國媒體試食,據知質地很好,味道勁似蛋,也許這款Just Scramble要連帶一些配料才有火花呢!

Photos & Video: Hampton Creek YouTube, Erin Brodwin / Business Insider & Internet

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