冬天最愛臘味煲仔飯!5招減少脂肪攝入量

近日天氣寒冷,最適合放工後跟朋友享受熱辣辣的煲仔飯,想起那些充滿油香的臘味和油飯,經已叫人垂涎欲滴。眾所周知臘味是高鹽高脂肪食物,如果要吃的可以跟隨以下5個方法,減低脂肪攝入量和罪惡感!

 

1. 避免吃潤腸

膶腸本身脂肪含量高,是脂肪含量最高的臘味。

 

2. 盡量選擇偏瘦的臘腸

臘腸有肥瘦之分,盡量選擇偏瘦的可以減少脂肪攝入。

 

3.  進食前先去皮

進食臘肉和臘鴨前可以先切掉皮脂,只享用瘦肉部分。

 

 

4.  避免吃飯焦

為了令煲仔飯更惹味及方便清潔,不少食肆都會在煲內抹層油,無形中增加了煲仔飯的卡路里。此外,一份煲仔飯一般由1.5至2碗飯,接近成人每餐適宜飯量的一倍,所以吃煲仔飯是盡量避免吃飯焦和食到見底。

 

5. 飯和臘味分開煮

一般食肆煮煲仔飯時會將食材和米飯一齊蒸煮,臘味中的油分滲入飯裏,令整個飯更加油膩。建議大家自己在家自製臘味飯,可以先將瘦臘腸以滾水煮至軟身,然後再蒸,先瀝走多餘脂肪再進食。