The Everyday Lifestylist

日本飲食文化向來講求健康養生,在東京生活的一年間從日常生活及朋友間學習到不少有趣的和食文化。米麴就是其中之一個偉大發現。米麴就是將米發酵過後而成的食用真菌,可以用來製作不同的生機食材——由最常見的味噌、以至近年大受歡迎的鹽麴、甘酒等,其實都是由米麴製成。由於全天然發酵,過程中產生的益生菌和酵素都對身體及腸胃十分有益。 今次先與大家分享最簡易的鹽麴做法:
接觸生機食品及Super Food是近幾年的事。 一切源於自小腸胃便不好,長大後工作忙碌又沒有注意飲食,經常受種種腸胃問題困擾。 直到後來經醫生指導多進食對有益腸胃的食物後才逐漸注意飲食。 亦自此開始留意與腸胃健康有關的資訊。

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