清新輕盈。日式豆腐芝士涷餅

成日都感覺芝士餅好HEAVY,食細細件就好滯,但係呢又真係好好食,好想食多件喎。。。好矛盾呀~~~有辦法嗎?

不如加返少少日本絹豆腐同YOGURT落個芝士蛋糕到啦~加返一份豆腐的清新,再加埋yogurt的少少酸,令到成個芝士蛋糕不單止輕晒,仲多咗好多層次添!最緊要~咪又係零失敗囉!

材料:
消化餅碎1杯
牛油100g
忌廉芝士250g
日本絹豆腐200g
糖100g
原味乳酪130ml (一小杯)
魚膠粉3茶匙
熱水2湯匙

做法:
1. 餅模鋪上牛油紙備用。
2. 牛油隔熱水座融,加入消化餅碎拌勻,倒入已鋪牛油紙的餅模內壓實。
3. 忌廉芝士室溫放軟後,放進大碗內,加入絹豆腐、乳酪及糖拌勻。
4. 將忌廉芝士糊倒入煲內,以中低火煲熱,期間不停攪拌至豆腐完全融解及光滑,留意忌廉芝士糊不要滾起,熄火備用。
5. 魚膠粉加熱水拌至完全溶解,倒入忌傔芝士糊內拌勻。
6. 將忌廉芝士糊倒入餅模內,放雪櫃冷藏5-7小時。
7. 吃時可以加點水果作裝飾呀!~